Malloreddus
Ingrédients pour 4 personnes
- Farine de semoule de blé dur – 400 g
- Safran – 1 petite cuillerée
- Eau – 250 ml
- Sel – 1 petite cuillère à dessert
Préparation des malloreddus
Pétrissez sur une planche la farine avec le sel et le safran dissous dans environ la moitié d’un verre d’eau tiède. Ajoutez encore un peu d’eau et travaillez la pâte énergiquement ; jusqu’à ce qu’elle soit lisse et plutôt dure. Taillez-y des bâtonnets d’environ 1 cm de grosseur, retaillez-les en petits morceaux et passez-les en les pressant sur un surface rayée. Laissez-les sécher un jour ou deux.
Les recettes
Crédits photo : George Wesley & Bonita Dannells