Trieste Coffee Experts 2025

La cuisine italienne, partenaire média de Trieste Coffee Experts 2025, est ravie d’accompagner cette nouvelle édition dédiée aux « Coffee Megatrends ». En tant que média passionné par l’art de vivre italien, la gastronomie et bien sûr le café, cette collaboration est une évidence. Ce partenariat permet de mettre en lumière le rôle central du café dans la culture italienne, de l’espresso au bar aux desserts iconiques servis à la fin du repas.

Trieste Coffee Experts revient à Trieste les 6 et 7 décembre 2025 avec une nouvelle édition consacrée aux « Coffee Megatrends », et c’est tout naturellement que la cuisine italienne s’y intéresse, tant le café fait partie intégrante de l’art de vivre et de la gastronomie de la Péninsule. Cet événement, porté par les torréfacteurs artisanaux italiens Bazzara, s’inscrit dans la continuité de cette culture du goût qui va du grain de café jusqu’au tiramisù ou au caffè dopo pranzo, indissociables de la table italienne

Un sommet au cœur de la culture café

La 8ᵉ édition de Trieste Coffee Experts, conçue et organisée par Bazzara, réunira à nouveau à Trieste les principaux acteurs de la filière café pour deux journées de conférences, rencontres et réflexions autour de l’avenir du secteur. Depuis 2014, ce rendez-vous biennal est devenu un passage obligé pour les professionnels qui souhaitent comprendre les grandes évolutions du café, de la plantation à la tasse.

Pour 2025, le sommet adopte le thème « Coffee Megatrends » et se tiendra dans le cadre prestigieux du Savoia Excelsior Palace les 6 et 7 décembre, confirmant le rôle de Trieste comme capitale de l’espresso italien. Bazzara, torréfacteur artisanal historique de la ville, y poursuit son engagement pour un café de qualité, symbole de convivialité et de Made in Italy, exactement comme les grandes recettes régionales mises à l’honneur sur la cuisine italienne.

Innovation, durabilité et intelligence artificielle

Après une édition 2023 dédiée au « Futur du Café : Innovation & Durabilité », la rencontre 2025 va plus loin en s’attachant aux mégatendances qui redessinent la filière mondiale du café. Au programme : spéculation sur les matières premières, impact de l’intelligence artificielle, transition vers des modèles plus durables, économie circulaire et nouvelles technologies de traçabilité comme la blockchain.

Ces thématiques résonnent avec la philosophie de la cuisine italienne, qui valorise des produits simples, de qualité, issus de terroirs clairement identifiés, qu’il s’agisse d’une huile d’olive, d’un vin ou d’un mélange de cafés soigneusement assemblés. En s’intéressant à ces megatrends, les torréfacteurs italiens cherchent à garantir, demain encore, un espresso au profil aromatique net et harmonieux, capable d’accompagner un dessert comme le tiramisù ou une brioche du matin sans compromis sur l’éthique ou l’environnement.

Nouveaux formats et voix de la filière italienne

L’édition 2025 introduit deux formats inédits : les « États Généraux du Café », qui réuniront les principales associations italiennes du secteur pour un débat collectif, et le « Think Tank Torréfacteurs », un espace où les torréfacteurs de toute l’Italie partageront leurs défis et leur vision. Cette approche collaborative reflète l’esprit de la table italienne : un lieu de partage, de discussion et de transmission, où chaque région apporte sa spécialité, tout comme chaque acteur de la filière apporte son expertise.

Pour les amateurs de cuisine italienne, ces échanges sont une promesse : celle de continuer à trouver, au bar comme à la maison, des cafés qui dialoguent avec les recettes traditionnelles – biscuits aux noix, gâteaux, douceurs de fêtes – et prolongent l’expérience gastronomique bien au-delà du repas. Trieste Coffee Experts devient ainsi un laboratoire d’idées qui nourrit, au sens propre comme au figuré, la culture italienne du goût et de la convivialité, depuis le terroir jusqu’à la tasse de café servie après un bon plat de pasta.