10 règles pour faire cuire les pâtes
Comme je suis Italien, lorsque je rencontre une personne en France, on finit toujours par parler de cuisine et de produits italiens. …
La ‘nduja
Attention ça pique ! La ‘nduja est l’un des plus célèbres produits de Calabre. Il s’agit d’un saucisson piquant à tartiner, à base de …
Lardo di colonnata
Le Lardo di Colonnata est un morceau de lard de porc affiné avec du sel, de l’ail, du poivre, du romarin et …
Le pain carasau
Le pain carasau, l’un des symboles de la gastronomie de la Sardaigne, est aussi communément appelé carta musica (papier à musique) en …
Pizzas italiennes : les garnitures classiques
Aujourd’hui on en trouve partout ! Dans chaque pays, ville ou village. Les grandes chaînes, les pizzerias familiales et les camions à pizza …
La porchetta
La porchetta est une préparation culinaire à base de cochon de lait cuit à la broche, typique d’Ariccia, petite ville caractéristique des collines …
Les conserves de tomates au naturel
Comme tous les ans, pendant l’été, des milliers de familles préparent leurs conserves de tomates pour l’année. Dimanche dernier a été, chez …