Pâtes aux œufs
Ingrédients pour 4 personnes Farine T55 – 400 g Œufs moyennes- 4 Sel – une pincée (facultatif) Préparation des pâtes aux œufs …
La porchetta
La porchetta est une préparation culinaire à base de cochon de lait cuit à la broche, typique d’Ariccia, petite ville caractéristique des collines …
Zampone aux lentilles
Le zampone est un pied de porc farci originaire de Modène. Le zampone aux lentilles, tout comme le cotechino aux lentilles, est …
L’épicerie italienne CIMOLINO
CIMOLINO.fr est une épicerie fine italienne de référence sur la toile. Nous avons interviéwé pour vous le gérant Fabien Cimolino. Nous lui avons …
Beignets de fleurs de courge
Les beignets de fleurs de courge (ou de courgettes) sont une spécialité italienne au succès assuré. Il s’agit en effet d’une entrée savoureuse …
Supplì au téléphone
La recette des supplì au téléphone est originaire de la région du Latium et plus précisément de la ville de Rome. Il …
Rouleaux d’aubergines et fontina
Les rouleaux d’aubergines farcies au fromage fontina sont une entrée légère, raffinée et très facile à préparer. La fontina est un fromage excellent, utilisé …
Sardines en becfigue
Les sardines en becfigues, délicieux plat de poisson d’origine sicilienne, se préparent partout dans l’île italienne. Le nom de ce plat reprend celui …
Artichauts à la romaine
Les artichauts à la romaine sont un accompagnement typique de la région du Latium, et notamment de la ville de Rome. En effets, la …
Croquettes de pommes de terre – Crocchè di patate
Les croquettes de pommes de terre (crocchè di patate) sont une spécialité de la Campanie. Souvent servies comme apéritif ou en entrée, elles peuvent aussi …
Cannoli siciliens
Les cannoli siciliens sont un dessert traditionnel de Sicile, dont l’origine est liée à la fête de Carnaval, lors de laquelle ils étaient préparés. …
Pouilles
Découvrez les recettes des Pouilles Le blé, l’huile, les légumes et le poisson sont les ingrédients principaux de la cuisine des Pouilles, à …