Spaghetti ail, huile et piment

Les spaghetti ail, huile et piment sont l’un des grands classiques de la cuisine italienne, et surtout ils font partie des plats de pâtes les plus simples. Toutefois, une préparation soigneuse est fondamentale pour que ce plat soit une vraie réussite ! Le goût du piment est le protagoniste de ce plat, et il se marie magnifiquement avec les parfums de l’huile d’olive vierge extra et de l’ail. La recette des spaghetti à l’ail, huile et piment est aussi simple qu’ancienne, et nombreuses sont les régions qui en revendiquent l’invention. Parmi les différentes versions existantes, celle de Calabre, la région où le piment est une véritable institution, est sans doute la plus savoureuse !

Ingrédients pour 4 personnes

• Spaghetti – 400 g
• Ail – 2 gousses
• Huile d’olive vierge extra – 100 ml
• Piment – 2
• Sel

Préparation des spaghetti ail, huile et piment

Faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ecrasez les gousses d’ail, émincez les piments (après en avoir ôté les graines), faites revenir le tout à feu doux jusqu’à ce que l’ail soit bien doré, puis coupez le feu.

Egouttez les spaghetti al dente et faites-les sauter à la poêle pendant 30 secondes. Disposez les spaghetti dans les assiettes, nappez avec l’huile de cuisson et servez aussitôt.

Conseils

Pour un plat plus riche, vous pouvez également ajouter des tomates cerises coupées en deux, que vous ferez revenir à la poêle avec l’ail et le piment.