Pizzoccheri

Ingrédients pour 4 personnes

  • Farine de sarrasin – 400 g
  • Farine – 100 g
  • Eau – 250 ml
  • Sel

Pâtes faites maison pizzoccheri

Préparation des pizzoccheri

Pour préparer les pizzoccheri, versez la farine de blé et la farine sarrasin dans un robot, ajoutez l’eau,deux pincées de sel et pétrissez. Une fois la pâte obtenue, laissez-la reposer pendant 30 minues dans du papier film. Ensuite, étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 mm. ;coupez en bandes d’une longueur de 5 à 6 cm et d’une largeur d’environ 1 cm. Disposez les pizzoccheri sur un plan de travail et, avant de les cuire, laissez reposer pendant au moins une heure.

Les recettes

Pizzoccheri de la Valteline

Recette italienne pizzoccheri de la Valteline

Crédits photo : laFeba

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