Malloreddus

Ingrédients pour 4 personnes

  • Farine de semoule de blé dur – 400 g
  • Safran – 1 petite couillerée
  • Eau – 250 ml
  • Sel – 1 petite couillerée à dessert

Pâtes italiennes faites maison

Préparation des malloreddus

Pétrissez sur une planche la farine avec le sel et le safran dissous dans environ la moitié d’un verre d’eau tiède. Ajoutez encore un pau d’eau rt travaillez la pâte énergiquement; jusqu’à ce qu’elle soit lisse et plutôt dure. Taillez-y des bâtonnets d’environ 1 cm de grosseur, retaillez-les en petits morceaux  et passez-les en les pressant sur un surface rayée. Laissez-les seicher un jour ou deux.

Les recettes

Malloreddus au pecorino sarde

Recette italienne malloreddus au pecorino sarde

Crédits photo : George Wesley & Bonita Dannells

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