Sardaigne

Découvrez les recettes de la Sardaigne

La cuisine sarde est caractérisée par sa culture insulaire et ses influences phénicienne, génoise et catalane. Les pâtes typiques sont les malloreddus ou gnocchetti sardi saupoudrés de safran. Très connue aussi : la fregula, des petites boulettes de pâte utilisées, entre autre, dans les soupes. Pour ce qui est de la viande, on trouve le porcelet rôti à la broche et le pillonis de t’accula – des grives et des merles enroulés dans des feuilles de myrte. Les plats de poisson sont représentés par la bottarga (des œufs de mulet salés et desséchés), la burrida (à base de roussette) et la cassola (soupe de poisson et fruits de mer). Les produits typiques les plus connus sont la saucisse sarde et les fromages Pecorino et Fiore sardo. On y trouve aussi le carasau (pain croquant) et les seadas (dessert à base de pâte, fromage et miel).

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *